Molho a Bolonhesa Completo

Este é o molho a bolonhesa tradicional, como minha mãe e minha avó faziam. Não demora muito para fazer e fica maravilhoso.

Molho a Bolonhesa Completo

Rendimento 1,5 litro de molho

Ingredientes

08 tomates cozido e sem pele

01 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

01 cebola picada

01 dente de alho picado

300g de carne moída (usei patinho)

orégano a gosto

01 tablete de caldo de carne

01 folha de louro

01 sachê de extrato de tomate (200 g)

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

adoçante para forno e fogão

06 folhas de majericão fresco

02 xícaras (chá) de água

Modo de fazer

Bata os tomates no liquidificador com um pouco da água e reserve.

Numa panela esquente o azeite de oliva, frite a cebola e o alho, junte a carne moída e refogue bem. Coloque o tomate batido no liquidificador, mexa um pouco, coloque o orégano, o tablete de caldo de carne, a folha de louro, o extrato de tomate, o restante da água, o sal, e a pimenta. Provar, para tirar a acidez do tomate colocar um punhado de adoçante, provar de novo e corrigir o sal se necessário. Juntar as folhas de manjericão picadas. Semi tampar a panela e abaixar o fogo para o molho apurar.

Assim que o molho estiver mais denso, tirar a folha de louro e apagar o fogo.